Degustazione-conversazione di 6 vini, serviti alla cieca; menu degustazione concepito affinché il cibo accompagni il percorso senza ergersi a protagonista
La degustazione coprirà una vasta gamma di bottiglie: da piccoli récoltants della Champagne ad iconici domaine di Borgogna; da imbottigliamenti esoterici realizzati con uve rare ed autoctone a viticoltori che, attraverso processi innovativi, mettono in discussione i limiti del gusto.