MANI e VINI
Fine Dining
Il Dining Club ospita Giulia Picardo e Francesco Barelli, chef e fondatori di Mani e Vini, per una cena pop-up ispirata alla montagna in primavera, con menu degustazione di 7 portate ed un abbinamento vini di produttori iconici di diverse regioni.
ABOUT
Mani e Vini, duo di cucina itinerante composto da Giulia e Francesco. Stanno girando l’Europa cucinando per valorizzare i prodotti stagionali locali dei luoghi in cui approdano. Si trovano ora in Ticino, e porteranno un menù con influenza delle Alpi in primavera.
PRICE
MENU
80 EUR
WINE PAIRING
40 EUR
Il menù è composto da 7 portate. Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie e intolleranze al momento della prenotazione.
Crumpet, praliné di semi di zucca, miele fermentato all’aglio, lardo di montagna
Patata rossa, trota lariana, spinacino, aceto di acacia
Pecora, aglio orsino, olandese affumicata
Gnudi, zincarlin, pisellini di primavera
Linguine, panna cagliata al sambuco
Cassoeula, crepinette
Charles Dufour, Bulles De Comptoir 8 (in magnum)
Jean-Yves Peron, Cotillon Des Dames 2016
Domaine Sauveterre, Vin d’Montbled 2015
Patrick Bouju, A La Natural 2016
Christian Tschida, Abra Ka Dabra 2018 (in magnum)
STILLA
HOSTING
STILLA
Il Dining Club ospita la chef Silvia Banterle, chef e proprietaria del ristorante STILLA a Colognola ai Colli, per una cena con un menu degustazione di 7 portate.
About
Nasce da un’idea di Silvia Banterle e Tommaso Venturini: trasformare la vecchia casa di famiglia in uno spazio di incontro dove ascoltare e raccontare storie, scelte e competenze di artigiani e produttori che con il loro lavoro stanno disegnando un nuovo modo di intendere il concetto di territorio.
Un luogo dove tutti possono stare bene Dove assaggiare a volte cose nuove e altre volte cose già note. Sempre realizzate con cura, fatte con rispetto e attenzione, e capaci di lasciare il segno con grazia e delicatezza, proprio come una goccia.
Prezzo
120 € / Pax
Il prezzo include menu degustazione da 7 portate ed abbinamento vini, entrambi da considerarsi obbligatori.
Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie e intolleranze al momento della prenotazione.
MENU
Porro arrostito, bagna cauda al miso, cavolfiori
Terrina di faraona, maionese al cren, mele pickled
Tubetti, bisque aromatica, calamari, bisi di colognola, erbe
Mezze maniche, salsa di radicchio di campo, lumache e noce di cola
Verza, sesamo nero e tartufo
Cipolla rossa laccata alla mela cotogna, asperula
Mousse ai semi di girasole, fragole, sedano
VINI
Bérêche et Fils, Champagne Extra Brut 1er Cru "Le Cran" 2009
Domaine de Saint Pierre, Trois Terroirs 2017
Matassa, Matassa Blanc 2016 (in magnum)
Clos de Vignes du Maynes, Mâcon-Cruzille "Les Chassagnes" 2015 (in magnum)
Domaine Romaneaux-Destezet, La Souteronne 2015
Mani e Vini
HOSTING
MANI e VINI
Il Dining Club ospita Giulia Picardo e Francesco Barelli, chef e fondatori di Mani e Vini, per una cena pop-up ispirata alla montagna in primavera, con menu degustazione di 7 portate ed un abbinamento vini di produttori iconici di diverse regioni.
About
Mani e Vini, duo di cucina itinerante composto da Giulia e Francesco. Stanno girando l’Europa cucinando per valorizzare i prodotti stagionali locali dei luoghi in cui approdano. Si trovano ora in Ticino, e porteranno un menù con influenza delle Alpi in primavera.
Menu degustazione
80 EUR
Il menù è composto da 7 portate. Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie e intolleranze al momento della prenotazione.
Abbinamento vini
40 EUR
MENU
Crumpet, praliné di semi di zucca, miele fermentato all’aglio, lardo di montagna
Patata rossa, trota lariana, spinacino, aceto di acacia
Pecora, aglio orsino, olandese affumicata
Gnudi, zincarlin, pisellini di primavera
Linguine, panna cagliata al sambuco
Cassoeula, crepinette
ABBINAMENTO VINI
Charles Dufour, Bulles De Comptoir 8 (in magnum)
Jean-Yves Peron, Cotillon Des Dames 2016
Domaine Sauveterre, Vin d’Montbled 2015
Patrick Bouju, A La Natural 2016
Christian Tschida, Abra Ka Dabra 2018 (in magnum)
Octavin
HOSTING
Dining Club hosting guest chef Luca Fracassi, chef and owner of Octavin, 1* Michelin restaurant in Arezzo, featuring a very nice vegetables oriented 7-courses tasting menu.