MANI e VINI
secret dinner
Il Dining Club ospita Giulia Picardo e Francesco Barelli, chef e fondatori di Mani e Vini, per una cena pop-up ispirata alla montagna in primavera, con menu degustazione di 7 portate ed un abbinamento vini di produttori iconici di diverse regioni.
ABOUT
Mani e Vini, duo di cucina itinerante composto da Giulia e Francesco. Stanno girando l’Europa cucinando per valorizzare i prodotti stagionali locali dei luoghi in cui approdano. Si trovano ora in Ticino, e porteranno un menù con influenza delle Alpi in primavera.
PRICE
MENU
80 EUR
WINE PAIRING
40 EUR
Il menù è composto da 7 portate. Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie e intolleranze al momento della prenotazione.
Crumpet, praliné di semi di zucca, miele fermentato all’aglio, lardo di montagna
Patata rossa, trota lariana, spinacino, aceto di acacia
Pecora, aglio orsino, olandese affumicata
Gnudi, zincarlin, pisellini di primavera
Linguine, panna cagliata al sambuco
Cassoeula, crepinette
Charles Dufour, Bulles De Comptoir 8 (in magnum)
Jean-Yves Peron, Cotillon Des Dames 2016
Domaine Sauveterre, Vin d’Montbled 2015
Patrick Bouju, A La Natural 2016
Christian Tschida, Abra Ka Dabra 2018 (in magnum)
STILLA
HOSTING
STILLA
Il Dining Club ospita la chef Silvia Banterle, chef e proprietaria del ristorante STILLA a Colognola ai Colli, per una cena con un menu degustazione di 7 portate.
About
Nasce da un’idea di Silvia Banterle e Tommaso Venturini: trasformare la vecchia casa di famiglia in uno spazio di incontro dove ascoltare e raccontare storie, scelte e competenze di artigiani e produttori che con il loro lavoro stanno disegnando un nuovo modo di intendere il concetto di territorio.
Un luogo dove tutti possono stare bene Dove assaggiare a volte cose nuove e altre volte cose già note. Sempre realizzate con cura, fatte con rispetto e attenzione, e capaci di lasciare il segno con grazia e delicatezza, proprio come una goccia.
Prezzo
120 € / Pax
Il prezzo include menu degustazione da 7 portate ed abbinamento vini, entrambi da considerarsi obbligatori.
Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie e intolleranze al momento della prenotazione.
MENU
Porro arrostito, bagna cauda al miso, cavolfiori
Terrina di faraona, maionese al cren, mele pickled
Tubetti, bisque aromatica, calamari, bisi di colognola, erbe
Mezze maniche, salsa di radicchio di campo, lumache e noce di cola
Verza, sesamo nero e tartufo
Cipolla rossa laccata alla mela cotogna, asperula
Mousse ai semi di girasole, fragole, sedano
VINI
Bérêche et Fils, Champagne Extra Brut 1er Cru "Le Cran" 2009
Domaine de Saint Pierre, Trois Terroirs 2017
Matassa, Matassa Blanc 2016 (in magnum)
Clos de Vignes du Maynes, Mâcon-Cruzille "Les Chassagnes" 2015 (in magnum)
Domaine Romaneaux-Destezet, La Souteronne 2015
Mani e Vini
HOSTING
MANI e VINI
Il Dining Club ospita Giulia Picardo e Francesco Barelli, chef e fondatori di Mani e Vini, per una cena pop-up ispirata alla montagna in primavera, con menu degustazione di 7 portate ed un abbinamento vini di produttori iconici di diverse regioni.
About
Mani e Vini, duo di cucina itinerante composto da Giulia e Francesco. Stanno girando l’Europa cucinando per valorizzare i prodotti stagionali locali dei luoghi in cui approdano. Si trovano ora in Ticino, e porteranno un menù con influenza delle Alpi in primavera.
Menu degustazione
80 EUR
Il menù è composto da 7 portate. Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie e intolleranze al momento della prenotazione.
Abbinamento vini
40 EUR
MENU
Crumpet, praliné di semi di zucca, miele fermentato all’aglio, lardo di montagna
Patata rossa, trota lariana, spinacino, aceto di acacia
Pecora, aglio orsino, olandese affumicata
Gnudi, zincarlin, pisellini di primavera
Linguine, panna cagliata al sambuco
Cassoeula, crepinette
ABBINAMENTO VINI
Charles Dufour, Bulles De Comptoir 8 (in magnum)
Jean-Yves Peron, Cotillon Des Dames 2016
Domaine Sauveterre, Vin d’Montbled 2015
Patrick Bouju, A La Natural 2016
Christian Tschida, Abra Ka Dabra 2018 (in magnum)
AFFARI SPENTI 3 of ...
HOSTING
MATTIA VITA & ALESSANDRO ESPOSITO
Degustazione-conversazione di 6 vini serviti alla cieca, abbinati a 6 piatti pensati per l’occasione e realizzati da Alessandro Esposito.
Prezzo a persona:
100 EUR
La degustazione coprirà una vasta gamma di bottiglie: da piccoli récoltants della Champagne ad iconici domaine di Borgogna; da imbottigliamenti esoterici realizzati con uve rare ed autoctone a viticoltori che, attraverso processi innovativi, mettono in discussione i limiti del gusto.
Octavin
HOSTING
Dining Club hosting guest chef Luca Fracassi, chef and owner of Octavin, 1* Michelin restaurant in Arezzo, featuring a very nice vegetables oriented 7-courses tasting menu.
Total price:
90 EUR
Deposit:
100%
Beverage not included and to be payed at the restaurant.
Wine pairing:
45 EUR
Including old vintages of iconic bottles from Vouette & Sorbée, Dard et Ribo, Jacques Puffeney, Vignoble De L’Arbre Blanc, Casot Des Mailloles, and Brasserie Cantillon.
MENU
Trota, abete
Cime di rapa, lievito
Rapa rossa, aneto
Calendula, agrumi
Tubetti, genziana
Mela, peperoncino
Formaggio, vino ossidativo
Alfio
HOSTING
Dining Club hosting guest chef Alfredo Chirizzi for a very nice dinner halfway between Spain and Italy, alongside a vinyl listening session.
Total price:
90 EUR
Deposit:
100%
Beverage not included and to be payed at the restaurant.
MENU
Challah, grasso del guanciale montato con aglio confit, flakes di pelle di pollo e paprika
Asparago bianco con vinagrette di cipolla, olio, aceto
Salmorejo gelato, spuma di capra
Ravioli ripieni di baccalà saltati al pil-pil
Pimiento del padron ripieno di spuma ricotta e porri
Yakitori di pollo e porro laccati al jugo de pollo con papas, mojo rosso e verde
Brigadeiro
Cheesecake basca cioccolato fondente Bagai e arance jam session
Fragoline di nemi, tajin e gelato di crema pasticciera
Rolling Grapes
HOSTING
ROLLING GRAPES
Dining Club hosting guest chef Marta Sandini and Martina Marini, founder of Rolling Grapes.
Featuring a 5-courses tasting menu and a selection of natural wines by the glass for a truly British immersive experience.
Food menu price:
60€
Deposit:
100%
Beverage not included and to be payed at the restaurant.
AFFARI SPENTI 2 of ...
HOSTING
MATTIA VITA
Degustazione-conversazione di 6 vini, serviti alla cieca; menu degustazione concepito affinché il cibo accompagni il percorso senza ergersi a protagonista
Prezzo a persona:
100 EUR
La degustazione coprirà una vasta gamma di bottiglie: da piccoli récoltants della Champagne ad iconici domaine di Borgogna; da imbottigliamenti esoterici realizzati con uve rare ed autoctone a viticoltori che, attraverso processi innovativi, mettono in discussione i limiti del gusto.
Alessandro Esposito 9/02
HOSTING
Alessandro
Esposito
Dining Club hosting guest chef Alessandro Esposito for a very traditional french dinner, featuring a vinyl listening session with Rhizome Radio.
Total price:
100€
Deposit:
50%
Full balance and beverage to be payed at the restaurant.
Alessandro Esposito 8/02
HOSTING
Alessandro
Esposito
Dining Club hosting guest chef Alessandro Esposito for a very traditional french dinner, featuring a vinyl listening session with Rhizome Radio.