STILLA

HOSTING

STILLA

Il Dining Club ospita la chef Silvia Banterle, chef e proprietaria del ristorante STILLA a Colognola ai Colli, per una cena con un menu degustazione di 7 portate.

About

Nasce da un’idea di Silvia Banterle e Tommaso Venturini: trasformare la vecchia casa di famiglia in uno spazio di incontro dove ascoltare e raccontare storie, scelte e competenze di artigiani e produttori che con il loro lavoro stanno disegnando un nuovo modo di intendere il concetto di territorio.

Un luogo dove tutti possono stare bene Dove assaggiare a volte cose nuove e altre volte cose già note. Sempre realizzate con cura, fatte con rispetto e attenzione, e capaci di lasciare il segno con grazia e delicatezza, proprio come una goccia.

Prezzo

120 € / Pax

Il prezzo include menu degustazione da 7 portate ed abbinamento vini, entrambi da considerarsi obbligatori.
Vi preghiamo di segnalarci eventuali allergie e intolleranze al momento della prenotazione.
MENU

Porro arrostito, bagna cauda al miso, cavolfiori
Terrina di faraona, maionese al cren, mele pickled
Tubetti, bisque aromatica, calamari, bisi di colognola, erbe
Mezze maniche, salsa di radicchio di campo, lumache e noce di cola
Verza, sesamo nero e tartufo
Cipolla rossa laccata alla mela cotogna, asperula
Mousse ai semi di girasole, fragole, sedano

VINI

Bérêche et Fils, Champagne Extra Brut 1er Cru "Le Cran" 2009
Domaine de Saint Pierre, Trois Terroirs 2017
Matassa, Matassa Blanc 2016 (in magnum)
Clos de Vignes du Maynes, Mâcon-Cruzille "Les Chassagnes" 2015 (in magnum)
Domaine Romaneaux-Destezet, La Souteronne 2015

by Filippo Calabresi